Pulire le melanzane,tagliarle a fette e salarle. Friggere solo una faccia delle fette di melanzane. ....Adagiate su un piano le fette dalla parte non fritta,mettendo su ciascuna di esse prosciutto e formaggio indi arrotolarle e fissarle con degli stuzzicadenti. Imburrare una teglia con olio o burro e adagiarvi sopra gli involtini cospargendo su di loro la salsa di pomodoro , in precedenza preparata. Mettere in forno a 200° fin quando non dorino